אוכל :סלט חצילים ללא שמן: מתכון קליל ומפתיע לשולחן השבת

סלטי חצילים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי, אך רבים מחפשים גרסה קלילה יותר, ללא טיגון וללא שמן מיותר.

המתכון הבא מביא טוויסט בריא וטעים לסלט החצילים המסורתי – עם טעמים מעושנים וטבעיים, מתאים לשולחן השבת ולכל ארוחה חגיגית.

מצרכים:

1 חציל גדול (רצוי מזן ללא גרעינים)

1 גמבה אדומה

צרור כוסברה טרייה

כפית שום כתוש

כפית מלח

כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. מחוררים מעט את קליפת החציל כדי למנוע פיצוץ בזמן הצלייה.

2. מניחים את החציל והגמבה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ואופים כחצי שעה עד לריכוך מלא.

3. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

4. מקלפים את החציל, קוצצים את "בשרו" ומעבירים לקערה.

5. מסירים בעדינות את קליפת הגמבה, חותכים לרצועות דקות ומוסיפים לחציל.

6. קוצצים את הכוסברה ומערבבים עם שאר המרכיבים.

7. מגישים לצד חלה טרייה או פיתות ומקבלים סלט עשיר בטעמים – ללא צורך בשמן!

טיפ לשדרוג:

להוספת חמיצות מרעננת, ניתן לטפטף מעט מיץ לימון סחוט. אם רוצים חריפות עדינה, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ דק.

בתיאבון ושבת שלום!