מצרכים לחציל קלוי
- 2 חצילי חממה בגודל בינוני (כ-400 גרם)
- 2 עגבניות קצוצות דק
- צרור פטרוזיליה קטן קצוץ
- כפית אריסה
- 2 שיני שום קצוצות
- כפית פלפל חריף קצוץ
- מלח ופלפל לתיבול
- שמן זית לתיבול
- חצי כוס טחינה איכותית
- חצי כוס מים
- מעט שמן קנולה
הוראות הכנה לחציל קלוי
- לחמם תנור לחום בינוני גבוהה 175-180 מעלות.
- לקלף את החצילים, לחצות את החציל לשניים, לחרוץ את פנים החציל בעדינות.
- להבריש את החציל משני הצדדים עם מעט שמן קנולה.
- על מגש עם נייר אפייה יש לסדר את החצילים עם הפנים כלפי מטה ולאפות בתנור ל45 -60 דקות.
- בקערה קטנה לערבב את המים והטחינה עד למרקם יציב, לתבל עם מלח לפי הטעם.
- בקערה נוספת לערבב את העגבנייה, הפלפל החריף, השום, אריסה, פטרוזיליה, מעט שמן זית ולתבל במלח ופלפל.
- בצלחת עמוקה לשים 2-3 כפות של הטחינה. ומעל לסדר חציל עם הפנים כלפי מעלה, על החציל להניח 2-3 כפות של סלט העגבניות ועוד מעט השמן זית.
המתכון באדיבות רשת קפה ביגה
