אוכל: הוראות הכנה לממולאים שגם מי שמעולם לא נכנס למטבח יצליח להכין

בואו נודה באמת. כשאנחנו צעירים אנחנו מדמיינים את עצמנו בתור הורים מדהימים שעומדים במטבח ומכינים לילדים מאכלים מזינים ומפנקים, כמו אלו שהכינו לנו כשהיינו ילדים, עד שאנחנו גדלים ומגלים שאין לנו מושג איך עושים את זה. העניין הוא שזה לא באמת מסובך כמו שאתם מדמיינים, וכל אחד יכול להכין ממולאים. ריכזנו בשבילכם הוראות הכנה מדויקות ומפורטות, שכל אחד יוכל לצלוח את המתכון.

אפשרות למילוי בשרי

1. קוצצים בצל, שום וסלרי ומניחים בסיר עם 3 כפות שמן.
2. בינתיים, שוטפים היטב את האורז ומסננים.
3. מוסיפים לסיר בשר טחון, מערבבים ומטגנים 5-10 דקות.
4. מוסיפים את האורז ושופכים מים רותחים (פי 1.5 מכמות האורז). מבשלים כ-7 דקות, עד שמוכן חלקית.

אפשרות למילוי צמחוני

1. קוצצים בצל, שום וסלרי ומניחים במחבת עם 3 כפות שמן.
2. בינתיים, שוטפים היטב את האורז ומסננים.
3. קוצצים פטריות ומוסיפים לסיר, ומטגנים. אפשר גם לשלב עדשים ירוקות, אך לבשל אותן קודם חצי שעה לפחות.
4. מוסיפים את האורז ושופכים מים רותחים (פי 1.5 מכמות האורז). מבשלים כ-7 דקות, עד שמוכן חלקית.

בצל ממולא

1. בוחרים בצלים בגודל בינוני ומקלפים בעדינות.
2. לוקחים כל בצל ובאמצעות סכין מבצעים חריץ עד אמצע עומקו, ממש כאילו התכוונתם לחתוך אותו לחצי והתחרטתם ברגע האחרון.
3. מניחים את הבצלים בסיר רחב עם מים רותחים ומבשלים כחצי שעה.
4. נותנים לבצלים להתקרר (אפשר להניח בקערה עם מים, ואפילו עם קרח).
5. מהחתך שיצרנו מקלפים בכל פעם שכבה אחת של בצל ומשתדלים לשמור על שלמותו.
6. במרכז כל שכבה מניחים כף גדושה מהמילוי, ואז עוטפים אותו היטב (מגלגלים).
7. מסדרים את הבצלים בסיר רחב.
8. לרוטב עגבניות: מטגנים במחבת עגבניות קצוצות עם בצל. מוסיפים רסק עגבניות, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. שופכים כוס מים רותחים.
9. לרוטב חמוץ-מתוק: מערבבים בקערה כף סילאן, כף דבש, 2 שיני שום כתוש, לימון סחוט, מלח, פלפל ומעט חומץ בלסמי וכוס מים רותחים.
10. שופכים את הרוטב מעל הבצלים ומבשלים על אש נמוכה שעה וחצי-שעתיים עד לריכוך מלא.
11. אם הסיר מתאים לתנור, אפשר להעביר להשחמה של 10 דקות בתנור על 200 מעלות.

בצל ממולא צילום: Esin Deniz,Shutterstock

פלפל ממולא

1. באמצעות סכין, מורידים מכל פלפל את החלק העליון (הפרח עם הגבול) ומקפידים לשמור אותו בשלמותו.
2. עם סכין או עם הידיים מוציאים את כל החלק הפנימי של הפלפל ומשאירים אותו כמו קערה ריקה (את מה שהוצאתם אפשר לזרוק לפח).
3. ממלאים כל פלפל במילוי שהכנתם ממש עד הסוף ומסדרים את כולם בתוך סיר רחב.
4. מכינים רוטב עגבניות: מערבבים בקערה רסק עגבניות, 2 כוסות מים רותחים, 2 שיני שום כתוש, פפריקה, מלח ופלפל.
5. שופכים את הרוטב מסביב לפלפלים כך שיגיע לגובה של חצי פלפל (אם צריך מוסיפים מים) ובאמצעות כף משקים את הפלפלים מבפנים.
6. מכסים כל פלפל בכובע הקטן שהורדנו לו וסוגרים את הסיר עם מכסה. נותנים לפלפלים להתבשל על אש בינונית כחצי שעה.

כרוב ממולא

1. מניחים את הכרוב השלם בסיר עמוק עם מים רותחים ומבשלים עד שכל העלים מתקלפים מהכרוב. שופכים את המים וממתינים מעט שיתקרר.
2. מורידים מכל עלה כרוב את החלק הקשה שלו ופורסים אותו. במרכז מניחים שתיים-שלוש כפות מהמילוי ומקפלים בצורה הבאה: עוטפים מצד אחד, סוגרים עם הצד השני ואז מגלגלים לצורת גליל.
3. מכינים רוטב: קוצצים בצל ועגבניות ומטגנים בסיר רחב. מוסיפים רסק עגבניות, פפריקה, מלח ופלפל.
4. מסדרים את כל העלים בסיר רחב, כשהחלק הפתוח בתחתית העלה. שופכים מים רותחים (שיכסו את הממולאים) וסוחטים לימון מלמעלה.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כחצי שעה.

כרוב ממולא צילום: freeskyline,Shutterstock

אולי יעניין אותך גם:

פלילים	צרכנות	חדשות המרכז הרפואי העמק	השכלה
בריאות	תרבות ופנאי	לייף סטייל
טור משפטי	אוכל	חינוך וקהילה	"קלאסה "רכילות

לאתר >

לאתר >

לאתר >