לייף סטייל : הסוד לאורז מושלם: הטעות שכולנו עושים בלי לשים לב

אין ספק שאורז הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם - פשוט, טעים, ומשתלב נהדר עם כמעט כל מנה. אבל למרות שהוא נשמע כמו מתכון בסיסי, רבים מאיתנו מוצאים את עצמנו עומדים מעל הסיר ותוהים: למה האורז שלי לא יוצא מושלם? אם הוא יוצא דביק מדי, יבש מדי או פשוט לא נפרד כמו שצריך, ייתכן שאת הטעות הבאה גם אתם עושים.

הטעות הגדולה: לא שוטפים את האורז

רוב האנשים מדלגים על שלב קריטי בדרך לאורז מושלם: שטיפת האורז. כשהאורז נארז, הוא מצופה בעמילן שמצטבר על פני השכבה החיצונית של הגרגרים. כשלא שוטפים אותו, העמילן הזה הופך את האורז לדביק במהלך הבישול, במקום לאפשר לגרגרים להישאר נפרדים ואווריריים.

איך שוטפים נכון?

1. שימו את האורז בקערה גדולה או במסננת.
2. שטפו אותו היטב במים קרים. תוכלו לערבב עם הידיים כדי לוודא שכל הגרגרים נשטפים.
3. חזרו על הפעולה 3-4 פעמים, עד שהמים יוצאים צלולים ולא לבנבנים.

אם אתם רוצים לקחת את זה צעד קדימה, אחרי השטיפה, השרו את האורז במים למשך 20-30 דקות. ההשריה עוזרת לגרגרים לספוג מעט מים מראש, כך שזמן הבישול יהיה אחיד והתוצאה תהיה רכה ומושלמת.

טיפים נוספים לאורז המושלם

• שמרו על יחס נכון של מים לאורז: בדרך כלל, יחס של 1 כוס אורז ל-1.5 כוסות מים יעבוד נהדר לרוב סוגי האורז.
• אל תפתחו את הסיר באמצע הבישול: האדים בסיר הם חלק משמעותי מהתהליך.
• תנו לאורז לנוח: אחרי הבישול, השאירו את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות. זה ישפר את המרקם.

הזעה בבית השחי? כך תישארו יבשים גם בחודשים הלוהטים בשנה

ד"ר עופר לנדאו, מומחה לכירורגיה כללית בכללית אסתטיקה לכתבה >>